Biblioteca Vitual de la Yucataneidad

433. OP' (opp): Dícese de la tortilla endurecida en el comal o sobre las brasas hasta la consistencia de tostada, sin que se carbonice, aunque el medio en que se dore determine ligeros chamuscamientos, particularmente en las orillas de la tostada; estas tortillas así hechas OP' y calientes acostumbran estrujarse y dejarlas caer en pedazos en la taza de caldo del guiso llamado chocolomo, guiso que, según la sabiduría de un trovador bohemio, hay que merecerlo, con lo cual daba a entender que el tal platillo con todos sus aderezos, aditamentos y demás parafernalia, era para tomarse en la madrugada, después de una serenata terminada en borrachera; la voz OP', por su índole es un adjetivo; pero toma los caracteres de sustantivo y es así como se usa, particularmente cuando se pluraliza y/o diminutiza en castellano; OP'SE y OP'ITOS. Los OP'ES, cuando la tortilla es decente (maíz limpio, cocido con cal, hecho nixtamal y "lavado" éste antes de convertirse en masa) se toman a pedazos para cucharear miel de abejas en un platito hondo, como postre; resulta digestivo y nutritivo.